オオハナウドの天ぷら

（この記事は過去にTwitterにて投稿したものです）

オオハナウド(Heracleum lanatum)
森の縁や河原に生えてて夏に目立つ白いレース状の花を咲かせる大きめの植物です
寒い地方だと平地にもよく生えてて、若芽の柔らかい所が食べられるので採ってきました

生でも食べれてセロリのような風味がするのですが今回は天ぷらにしました、強めの爽やかな香りが油っこさを打ち消して、食べ応えのある食感も合わさって美味しいです…
やっぱりこれ系の香りの強い山菜は油との相性がいいですね…

［総合］
炒め物の他ちょっと料理にアクセントを加えたい時とか肉料理とか色々と使えそうな山菜です、あまり食べるって話は聞いたことないですがうちの周りにはとにかく個体数が多いので是非とも使っていきたいですね…
まあ食べ過ぎるってのも良くない気がしますが…←

あと採るなら森の中より氾濫原の河川敷に生えてる個体の方が水分やミネラル吸ってて大きくて食べやすい気がします…蕗やオオウバユリもそうなんですが、案外森林よりも定期的に上流から養分の運ばれてくる河原の方が暮らしやすかったりするんですかね…？